Диета 7 стол: меню на неделю таблица, что можно и что нельзя, отзывы и результаты

0
166
Диета 7 стол: меню на неделю таблица, что можно и что нельзя, отзывы и результаты

Диета 7 представляет систему лечебного питания, которая используется в ходе комплексного лечения различной патологии почек. За счет определенного химического состава пищи, а также режима питания удается существенно улучшить обменные процессы в тканях органов мочевыделительной системы, а также функциональное состояние почек.

Основная характеристика диеты

Диета 7 по Певзнеру создает оптимальные условия для нормализации функционального состояния почек в условиях развития патологического процесса. Она имеет несколько отличительных характеристик, к которым относятся:

  • Ограничение количества белков в пищевом рационе при содержании углеводов и жиров в пределах физиологической нормы.
  • Существенное уменьшение содержания поваренной соли в суточном рационе.
  • Снижение объема употребляемой в течение суток жидкости.
  • Обязательно исключаются продукты питания, которые содержат в своем составе экстрактивные соединения, щавелевую кислоту, эфирные масла.
  • Кулинарная обработка продуктов питания для приготовления блюд включает обязательное снижение химического раздражения (исключение пряностей, острой пищи).
  • Механическое измельчение не требуется.
  • Температурный режим приема пищи обычный.

Диета 7 характеризуется определенным химическим составом, соотношением основных классов органических соединений, а также энергетической ценностью:

  • Белки – 80 г, из них 50-60% должны иметь животное происхождение.
  • Углеводы – 400-450 г, из них 80-90 г сахара.
  • Жиры – 90-100 г, из них 25% должны иметь растительное происхождение.
  • Поваренная соль (натрия хлорид) – 3-6 г.
  • Энергетическая ценность – 2400—2700 ккал.
  • Жидкость – 0,8-1,5 л.
  • Суточное количество – 2,3-3 кг.

В течение дня пищу рекомендуется принимать 4-6 раз, при этом порции должны быть небольшими, что существенно снижает функциональную нагрузку на органы системы пищеварения.

Механизм лечебного действия

Почки являются главным органом выделительной системы. В них происходит процесс фильтрации плазмы крови с образованием первичной мочи. Затем в проксимальных и дистальных канальцах нефрона происходит частичное обратное всасывание с получением вторичной мочи. Функциональная активность почек зависит от объема поступающей в организм жидкости, минеральных солей (в первую очередь хлорида натрия), а также от температуры окружающей среды и влияния внутренних регуляторных факторов, включая уровень системного артериального давления. При помощи диеты 7 удается достичь снижения нагрузки на почки в первую очередь за счет уменьшения количества поступающей в организм жидкости и поваренной соли.

Снижение количества протеинов в суточном рационе приводит к уменьшению образования продуктов белкового метаболизма (азотсодержащие соединения), которые выводятся преимущественно почками. Снижение белковых продуктов распада существенно уменьшает нагрузку на нефроны, что в большей степени выражено на фоне воспалительного патологического процесса в тканях органа.


Дробное питание не менее 4-х раз в день с уменьшением разовой порции еды дает возможность улучшить функциональное состояние органов системы пищеварения.

Благодаря реализации основного механизма действия использование диеты 7 дает возможность не только в комплексе эффективно лечить патологию почек, но также предотвращать обострение хронических заболеваний.

Показания

Выделяется несколько основных медицинских показаний, при которых рекомендуется применение диеты 7, к ним относятся:

  • Легкое течение гломерулонефрита (аутоиммунная патология с поражением нефронов почек и развитием воспалительной реакции в них) без существенного нарушения функционального состояния почек.
  • Хронический нефрит (воспаление ткани почек различного происхождения) вне стадии обострения патологического процесса, а также с сохраненной функциональной активностью почек.
  • Артериальная гипертония (длительное повышение артериального давления), спровоцированная изменением функционального состояния юкстагломерулярного аппарата почек, клетки которого продуцируют биологически активные соединения, приводящие к спазму артерий и повышению системного артериального давления.
  • Тяжелое и среднетяжелое течение гломерулонефрита – диета 7 назначается в период реконвалесценции (клинико-лабораторное улучшение состояния).
  • Нефропатия беременных (резкое нарушение функционального состояния почек), которая сопровождает развитие позднего токсикоза.

Противопоказания

Диета 7 является достаточно распространенной системой лечебного питания, которая обладает благоприятным воздействием на мочевыделительную и пищеварительную систему организма человека. Существует несколько относительных противопоказаний для использования диетических рекомендаций:

  • Повышенная чувствительность или развитие аллергических реакций в ответ на поступление большинства пищевых продуктов, составляющих основу диеты 7.
  • Острое течение воспалительных процессов в почках.
  • Существенное снижение функциональной активности почек.
  • Острая патология органов системы пищеварения, требующая назначения щадящей диеты.
  • Патологические состояния, в частности хроническое, тяжелое течение инфекционных заболеваний, требующие повышенного поступления белковых соединений в организм человека.

В большинстве случаев при наличии противопоказаний лечащий врач проводит коррекцию диеты 7. При этом изменяется список разрешенных и запрещенных продуктов питания, а также режим их приема, что дает возможность достичь необходимого эффекта без негативных проявлений.

Разрешенные продукты

Применение диетических рекомендаций стола 7 подразумевает употребление продуктов питания из следующего разрешенного списка:

  • Первые блюда – супы, сваренные на воде (исключается использование мясных, рыбных, грибных бульонов) с добавлением овощей, с ограничением можно употреблять молочные жидкие блюда.
  • Овощи, зелень – допускается прием любых овощей в свежем виде или после термической обработки, из зелени рекомендуется укроп, петрушка.
  • Крупы – макароны, рис, гречка, пшено, ячневая, перловая крупа, которые обычно готовят в виде каши, сваренной на воде.
  • Мясо, рыба – нежирные сорта мяса (кролик, курица, говядина, индюк без шкурки), которые предпочтительно варить или готовить на пару. Нежирная рыба перед приготовлением обязательно должна быть тщательно освобождена от косточек.
  • Куриные яйца – до 2-х штук в день, они варятся всмятку или из них готовится омлет, допускается добавление желтков во время приготовления других блюд.
  • Молочные продукты – нежирное цельное молоко, сметана, ряженка, кефир, йогурт, творог.
  • Мучные изделия – бессолевой хлеб из пшеничной или ржаной муки, оладьи, испеченные на дрожжах и без соли.
  • Фрукты – различные виды фруктов и ягод в свежем или вареном, печеном виде.
  • Сладости – мед, конфеты, варенье, фруктовое мороженное.
  • Жиры – сливочное, растительное масло, которые желательно употреблять в составе других блюд.
  • Напитки – зеленый, некрепкий черный чай, кофе, кисель, отвар шиповника, компот из фруктов или ягод, свежевыжатые соки из овощей или фруктов.

Запрещенные продукты

Для получения необходимого лечебного эффекта после начала использования диеты 7 исключается прием следующих продуктов питания:

  • Бульоны, сваренные на мясе, рыбе или грибах.
  • Соленые, квашенные, маринованные овощи или грибы.
  • Жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь), колбасы, копчености, соленая рыба, икра, консервы.
  • Соленые твердые сыры.
  • Любые хлебобулочные изделия с добавлением соли.
  • Бобовые культуры, лук, чеснок, редька, шпинат, редис, щавель.
  • Шоколад.
  • Крепкий кофе, какао, минеральная вода, в которой содержится значительное количество натрия.

Особенности питания

Для получения необходимого лечебного эффекта важно обращать внимание на несколько особенностей правильного питания на фоне применения диеты 7:

  • Очень важно стараться не добавлять соль в уже готовые блюда, так как это может существенно повлиять на суточное содержание хлорида натрия в рационе с последующим повышением нагрузки на почки.
  • Важно принимать пищу небольшими порциями 4-6 раз в сутки, что позволит существенно снизить нагрузку на почки и структуры системы пищеварения.
  • Значительного измельчения пищи не требуется.
  • Температурный режим питания обычно не требует существенных изменений. Не рекомендуется принимать слишком горячую или слишком холодную пищу.
  • Ужинать рекомендуется не позднее, чем за 2 часа до предполагаемого сна (на сегодняшний день появились данные о том, что период времени между ужином и сном рекомендуется увеличивать до 3-4 часов), что позволит избежать существенной нагрузки на пищеварительную, сердечно-сосудистую систему, почки.

Примерное меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак – яичный омлет, приготовленный на пару, гречневая каша, сваренная на воде, зеленый чай.
  • Ланч – отвар шиповника.
  • Обед – овощной борщ, сваренный без добавления бульона, рыба без костей, приготовленная на пару, картофельное пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла.
  • Полдник – запеченные яблоки.
  • Ужин – рисовая каша, сваренная на воде, овощной винегрет с добавлением небольшого количества растительного масла, компот.

Вторник

  • Завтрак – молочный суп с добавлением риса, некрепкий черный чай.
  • Ланч – творог с добавлением фруктов и нежирной сметаны.
  • Обед – капустняк, сваренный на воде, отварная телятина с овощами, компот.
  • Полдник – ряженка, белый бессолевой хлеб.
  • Ужин – картофельная запеканка с овощами, куриные котлеты, приготовленные на пару, кисель.

Среда

  • Завтрак – сырники с нежирной сметаной и вареньем, некрепкий черный чай с молоком.
  • Ланч – отвар шиповника.
  • Обед – вегетарианский борщ, сваренный на воде, рыба, приготовленная на пару с овощами.
  • Полдник – фруктовое мороженное.
  • Ужин – картофель, сваренный на воде с добавлением небольшого количества сливочного масла, котлетки из говядины, приготовленные на пару.

Четверг

  • Завтрак – суп с макаронами, сваренный на молоке, зеленый чай.
  • Ланч – фруктовый йогурт.
  • Обед – суп с овощами и пшеничной крупой, сваренный на воде, заливное мясо курицы, салат из отварных овощей, компот.
  • Полдник – фруктовый салат.
  • Ужин – рагу из отварных овощей, винегрет.

Пятница

  • Завтрак – творожная запеканка с добавлением нежирной сметаны, некрепкий кофе с молоком.
  • Ланч – фруктовое желе.
  • Обед – овощной суп с пшеном, сваренный на воде, куриное филе, приготовленное на пару.
  • Полдник – ряженка.
  • Ужин – картофельная запеканка с отварными овощами, котлетки из филе курицы, приготовленные на пару.

Суббота

  • Завтрак – куриное яйцо, сваренное всмятку, салат, приготовленный из отварной на воде свеклы с добавлением растительного масла, фруктовый сок.
  • Ланч – салат, приготовленный из свежих фруктов.
  • Обед – суп с фрикадельками из говядины и цветной капустой, сваренный на воде, картофельное пюре.
  • Полдник – ряженка.
  • Ужин – голубцы, овощной салат с творогом.

Воскресенье

  • Завтрак – блинчики с вареньем и сметаной, некрепкий кофе с молоком.
  • Ланч – фруктовый йогурт.
  • Обед – суп с овощами и гречкой, сваренный на воде, отварной говяжий язык, овощной гарнир, приготовленный на пару.
  • Полдник – свежие фрукты.
  • Ужин – ячневая каша, сваренная на воде, тефтельки из говядины, салат из свежих овощей.

Мнение врача

Диета 7 была разработана врачом терапевтом Певзнером для включения в комплексную терапию патологии почек. Она характеризуется снижением функциональной нагрузки на почки, а также другие органы мочевыделительной и пищеварительной системы. После начала использования диеты 7 существенно улучшается функциональное состояние мочевыделительной системы, что в первую очередь отображается в плане нормализации лабораторных показателей, включающих клинический анализ мочи и крови. В плазме крови уменьшается концентрация азотистых соединений (продукты обмена белков), что в благоприятно сказывается на функциональном состоянии нервной системы (азотистые соединения обладают токсическим влиянием на клетки нервной системы). Улучшение наступает обычно уже через несколько дней после начала выполнения диетических рекомендаций. Стол может назначаться в условиях медицинского стационара и дома. За счет благоприятного воздействия на организм человека возможно применение диетических рекомендаций для профилактики развития почечной патологии. Исключается применение стола у пациентов с выраженной недостаточностью функциональной активности почек.


ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here